Курс по
/тесту
с Дмитрием Анатольевым
Онлайн курс платформы Ремесленный интеллект
Начнём :)
Дмитрий Анатольев — шеф из Хельсинки, который работает с тестом уже [N] лет. Тесто для него — способ замедлиться: его нельзя поторопить, оно живёт в своём ритме и учит терпению. [ЗДЕСЬ — пара строк о пути Дмитрия: где учился, где работает сейчас.]
Тесто — это всего четыре вещи: мука, вода, соль и время. Но именно из них получаются хлеб на закваске с хрустящей коркой, мягкая фокачча на оливковом масле и булочки с кардамоном, по которым узнают скандинавскую выпечку. Работа с тестом — древнее ремесло, где всё решают руки и внимание: как чувствуешь тесто, так оно и отвечает. Это ещё и про дом, тепло и заботу — про запах, который собирает всех на кухне.
Для прохождения курса вам понадобятся: мука, вода, соль, дрожжи, весы, миска, скребок, форма или казан и духовка
На курсе вы научитесь:
Печь хлеб на закваске, фокаччу и булочки с кардамоном — или что угодно ещё: когда вы освоите тесто, сможете всё!
Курс доступен в закрытом телеграм-канале с бессрочным доступом ко всем материалам. А ещё у нас есть тёплое комьюнити, где мы делимся вдохновением, полезными материалами и поддерживаем друг друга.
Тесто — это всего четыре вещи: мука, вода, соль и время. Но именно из них получаются хлеб на закваске с хрустящей коркой, мягкая фокачча на оливковом масле и булочки с кардамоном, по которым узнают скандинавскую выпечку. Работа с тестом — древнее ремесло, где всё решают руки и внимание: как чувствуешь тесто, так оно и отвечает. Это ещё и про дом, тепло и заботу — про запах, который собирает всех на кухне.
Для прохождения курса вам понадобятся: мука, вода, соль, дрожжи, весы, миска, скребок, форма или казан и духовка
На курсе вы научитесь:
- выводить и поддерживать закваску
- замешивать и складывать тесто руками
- понимать расстойку — по тесту, а не по таймеру
- формовать буханки, фокаччу и булочки
- печь в обычной домашней духовке
Печь хлеб на закваске, фокаччу и булочки с кардамоном — или что угодно ещё: когда вы освоите тесто, сможете всё!
Курс доступен в закрытом телеграм-канале с бессрочным доступом ко всем материалам. А ещё у нас есть тёплое комьюнити, где мы делимся вдохновением, полезными материалами и поддерживаем друг друга.
Начнём :)
/Курс подойдет вам, если вы хотите
Развивать свой ремесленный интеллект
Освоить домашнюю выпечку
Печь хлеб, который не купишь в магазине
Замедлиться и найти единомышленников
Начнём :)
ПРОГРАММА
/06
булочки с кардамоном
/05
фокачча
/04
хлеб на закваске
/03
продукты и инструменты
/01
приветствие
/02
закваска: как вывести и подружиться
Начнём :)
уроки в записи
чат с учениками
и куратором
и куратором
/в курс входят:
бессрочный доступ ко всем материалам и чату
/Курс «тесто»
Оплатить можно в евро и долларах. Просто введите данные своей карты в окошке оплаты. Для оплаты в PayPal свяжитесь с нами напрямую
/Сертификат на курс «тесто»
Приобретая сертификат для прохождения курса в подарок, вы подарите не только красивые видео-уроки по тесту, но и доступ к поддерживающему комьюнити, новое увлечение и запах свежего хлеба на кухне!
Начнём :)